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La couleur du beurre
Les beurres d'été
sont en général plus foncés en raison du carotène
et de la chlorophylle contenus dans les herbages, alors que les beurres
d'hiver sont plus pâles. Pour ne pas pertuber le consommateur, les
industriels rajoutent des colorants dans le beurre pour qu'il soit de
la même couleur toute l'année.
Les beurres issues de l'agriculture biologique en sont bien sûr
exempt.
Source :
- Le saviez-vous, Onnouscachetout.com
