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Faire sa nourriture


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207 réponses à ce sujet

#181 riesling

riesling
  • Localisation:France

Posté 26 janvier 2011 - 15:08

cette grosse boursoufflure ne mérite pas qu'on lui fasse l'honneur de parler d'elle. :siffle:
Mépriser les gens, les insulter, leur faire sans cesse la leçon, et se payer en plus leur fiole en faisant de la publicité, ça fait beaucoup. :tss:

#182 FLOYD

FLOYD

    brainstormeur

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Posté 26 janvier 2011 - 15:54

Un tour sur la toile pour voir ce que l'on obtient avec les mot cervelle, singe et 'jpcoffe'; Une avalanche de critiques, souvent des copiés/collés , mais en plus cinglant que les gentillesses ci-dessus.
A ce point, c'en devient suspect.

Le personnage, son langage, ses combats, ses contrats publicitaires, ses publications ne laissent pas indifférent. Largement septuagénaire, l'homme s'assume, fait bonne figure autant que la maladie le lui permet.

Faites seulement le 1/10 de ce qu'il a entrepris, et on en reparle.
Citez des propos authentiques, avec le contexte, sans tous ces jugements à priori, avant de s'acharner contre lui.

Ne lui écrivez pas.
http://www.jeanpierrecoffe.com/humeur

Bref tout cela fait un hors-sujet…

#183 marielouvea

marielouvea
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Posté 26 janvier 2011 - 17:39

c 'est vrai, faites ce qu il dit, un homme qui prone la bonne bouffe et qui fait de la pub tele pour compotes allegees weight watchers, c'est serieux!!!!! :siffle: :tss: :love: un mec à suivre, bon je sors,....sans commentaire,..... :(

#184 lalie44

lalie44
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Posté 26 janvier 2011 - 18:43

pour ma part je n'aime pas du tout ce personnage, quand on se permet de vanter se genre de chose cervelle de singe vivant, trompe d'éléphant, ...on a en fait aucun respect des animaux.
chacun est libre de ses pensées, je pense.
c'est vrai que vanter de bons aliments bien industriels ainsi que de pauvres betes en voie d'extinction montre qu'on aime la cuisine.
pour ma part ce n'est pas parce qu'il a créée l'association Grand mères au pair que cela fait de lui une personne au dessus de tout.
faire 1/10 de ce qu'il a fait !!!!!! je préfére resté dans la PA et avoir toute ma fierté.

#185 FLOYD

FLOYD

    brainstormeur

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Posté 26 janvier 2011 - 19:06

Il n'est pas au dessus de tout, pas non plus une tête de turc, un bouc émissaire ni le coupable idéal…

Réduire son parcours et son œuvre à quelques contrats publicitaires et quelques "vantardises" médiatiques, c'est dommage.

#186 riesling

riesling
  • Localisation:France

Posté 26 janvier 2011 - 19:40

Faites seulement le 1/10 de ce qu'il a entrepris, et on en reparle.

et pourquoi donc ?
Faire 1/10ème de ce qu'il a fait, mais dans quel domaine ?
C'est un étalon, une échelle de mesure universelle ? Mais de quoi ?
Ce gros connard n'a pas fait 1/10e de ce que j'ai fait dans certains domaines, alors qu'il le fasse et on en reparlera ! :siffle:

#187 FLOYD

FLOYD

    brainstormeur

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Posté 26 janvier 2011 - 19:54

Sortir des livres documentés suppose des compétences reconnues et un long travail d'enquête. Passer à la télé, à la radio, régulièrement suppose aussi quelques préparations… Je n'insisterai pas car je suppose, Riesling, que tu as la pratique de ces métiers.

#188 riesling

riesling
  • Localisation:France

Posté 27 janvier 2011 - 09:18

Sortir des livres documentés suppose des compétences reconnues et un long travail d'enquête. Passer à la télé, à la radio, régulièrement suppose aussi quelques préparations… Je n'insisterai pas car je suppose, Riesling, que tu as la pratique de ces métiers.

en plein dans le mille, je suis déjà passé en radio et télévision (il y a longtemps) et j'ai écrit un livre (sur un sujet très "pointu" dont la grosse boursoufflure hyper médiatisée dont nous parlons n'a probablement même pas idée, puisque rien à voir avec la bouffe, la cuisine ou le jardin).

Bon, bien sûr, ton effet visant à me ridiculiser est tombé à l'eau, désolé.

Maintenant, je n'ai pas la patience de Chaudron, qui explique sur un autre fil ce qu'il pense de tes méthodes, Floyd. Sache que je pense pareil.
Je ne te suivrais pas sur ton terrain.

Modifié par riesling, 27 janvier 2011 - 09:20 .


#189 FLOYD

FLOYD

    brainstormeur

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Posté 27 janvier 2011 - 10:25

Salut Riesling,
Il suffit de dire ton expérience et de reconnaître que sortir un bouquin ou passer à la télé nécessite un gros travail.
Après tu peux critiquer le contenu, la forme de ce que produisent les autres. Tu n'en seras que plus crédible.
Je ne vois pas l'intérêt des formules insultantes.

#190 Bastringue

Bastringue
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Posté 27 janvier 2011 - 15:23

On s'en fout complètement de Coffe, non? Je dis ça même si je n'arrive pas à trouver complètement antipathique quelqu'un qui s'est fait connaitre par ses "C'est de la merde!"
Sinon à propos de la cervelle de singe c'est où? Quand?

#191 _Laurence!_

_Laurence!_

Posté 10 avril 2011 - 10:56

Je me souvenais avoir vu il y a qq mois une recette de "limonade", fermentée avec des grains de riz.

Après bien des recherches, j'ai fini par trouver ça: limonade de ménage

Quelqu'un a déjà essayé? Je tente dès aujourd'hui, mais je voulais savoir si le résultat était très alcoolisé?

Mais au cours de mes recherches, j'ai trouvé plein de trucs rigolos que je partage avec vous:

Le Kwass, ici mais aussi ici avec en prime d'autres recettes que je pense essayer un peu à la fois... La recette du "miel blanc" me tente bien mais pourquoi de la gélatine (ça je veux pas : c'est indispensable?)

et sur l'incomparable Nima'Sadi, deux ou trois trucs que je connaissais pas...

(y'a même, dans le vieux Larousse ménager, une recette de boisson fermentée aux cosses de pois... mais ça me semble franchement... bizarre, non?!)

#192 Corpse Grinder 666

Corpse Grinder 666

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Posté 21 juin 2011 - 14:11

QUESTION :
Pour mon régime vegetarien , je cherche de la "presure" bacterienne (style : Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis) et non de la chymosine (qui n'est que de la présure issu du veau) .
Donc ma question :biglol: :
ou en trouver ? Car je n'en trouve qu'avec de la chymosine :puni:

MERCI :calin:

#193 Inachis

Inachis
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Posté 21 juin 2011 - 14:26

Je pense que chez un fromager(celui qui fabrique son fromage de façon artisanale) tu trouveras facilement les ferments que tu cites.

#194 flanar l'ancien

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Posté 21 juin 2011 - 21:52

Es-tu allé voir en pharmacie?
Sinon, Lactabiane sur ce site semble en vendre (rayon probiotique).

#195 jaimecroire

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Posté 21 juin 2011 - 22:39

Il y a la présure végétale à tenter : http://sente-de-la-c...champ_0805.html

Et les grains de kéfir de lait contiennent essentiellement ces lactococcus : http://fr.wikipedia....3.A9fir_de_lait

Modifié par jaimecroire, 21 juin 2011 - 22:40 .


#196 Corpse Grinder 666

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Posté 22 juin 2011 - 09:00

Merci pour vos réponses :bravo: :
-en pharmacie autant être clair en dehors de la presure classique : RIEN !
-pour le Lactabiane : j'avoue ne rien trouver dessus concernant ces bactéries et le fromage
-pour la presure vegetale j'avoue qu'il me faut un produit (dnc acheter) car en hiver cela risque d'être difficile ;)
-avec le kefir lait cela doit être faisable :)



j'oubliais : chymosine = ogm ;)

#197 flanar l'ancien

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Posté 22 juin 2011 - 12:30

D'autres pistes que je te laisse approfondir:


- les présures végétales : on utilise les feuilles de la grassette vulgaire, petite herbe vivace, ou le gaillet jaune abondant dans les prés.
- La chardonnette
Appelée aussi chardon sauvage ou cardonnette, c'est une espèce d'artichaut sauvage. La chardonnette est un proche parent de l'artichaut et du cardon. Les fleurs de chardonnette sont commercialisées en herboristerie et dans certaines pharmacies. Elles ont, ainsi que d'autres fleurs de la même famille, le pouvoir de faire cailler le lait.
Pour récolter les fleurs de chardonnette, laissez la fleur venir à graines, les fleurons violets se détachent facilement. Ils sont ensuite mis à sécher à l'ombre. Prévoyez une pincée plus ou moins forte, (environ 5 à 6 g. de fleurs séchées) par litre de lait. Les fleurs sont enveloppées dans un carré de mousseline noué. Le lait cru est mis à chauffer. La mousseline y est plongée (à environ 35°C) et pressée puis ensuite retirée lorsque la température atteint 60°C. La coagulation se fait immédiatement bien avant ébullition. Laissez refroidir.


#198 Corpse Grinder 666

Corpse Grinder 666

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Posté 24 juin 2011 - 19:52

ça y'est j'ai trouvé désolé pour le lien mais c'est un marchand :cpasmafaute: .

il s'agit de Rhizomucor miehei un coagulant ;)

#199 FP44

FP44
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Posté 20 aot 2011 - 15:06

bonjours
alors pour des présure naturel tu a les laboratoire humaux et cocard qui vende tout un tas de lacto..... a peut près tou ce que tu souhaite

après cymosine= OGM je ne suis pas d'accord.
c'est d'origine animal OK
mais on en trouve en bio et donc certifier sans OGM car les OGM sont proscrit du cahier des charge de l'agriculture biologique ( et j'espère bien que sa restera ainsi et je me battrais pour cela).
en revanche ce n'est bien souvent pas inscrit sur le bidon. moi par exemple j'ai du demander a mon fournisseur si la présure que j'utilise contient des OGM. et si elle est homologuer en bio. réponse de sa par quelque jour plus tard avec un certificat comme quoi la présure est garentit sans ogm et homologuer a l'utilisation en agriculture biologique. certificat avec un N° écocert.
cela est d’autant plus important pour moi que je consomme 2L de présure par mois en moyenne pour la fabrication de faisselle mais aussi pour soigner des veau malade notamment en cas de diarrhée aigu. ou du lait chaut avec un peut de présure permet au veau de réensemencé les estomac et donc de reprendre un digestion normal de manière plus rapide

#200 flanar l'ancien

flanar l'ancien

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Posté 20 aot 2011 - 15:16

Tiens, ça tombe bien que FP44 ait fait remonter ce post.
J'ai trouvé ça récemment:
"Pour faire cailler le lait

On ſe ſert preſque toujours de la préſure pour faire cailler le lait : j'entends de la préſure de veau ; car les caillettes d'agneau, de chevreau & de levraut ont auſſi leur préſure, mais elle n'est point ſi bonne ni ſi en uſage, à beaucoup près. On caille aussi le lait avec de la graine de chardon beni ou de la fleur de chardon ſauvage, avec le jus de figuier, qu'on fait couler en faiſant une inciſion à l'écorce de l'arbre ; ou bien encore avec le gingembre ou des œufs de brochet. Les barbes violettes des fleurs de chardons d'Eſpagne, que l'on fait ſécher comme des roſes, le poivre battu, le jus de bled verd pilé, ou autres herbes fort vertes, donnent la couleur, le goût & l'odeur au lait. A Florence on se sert de fleurs d'artichaux pour le faire cailler.Liger, La Nouvelle maison rustique, 1762"




En fait, je faisais des recherches après avoir lu à plusieurs endroits qu'on pouvait mettre une petite branche de figuier coupée en 4 dans la longueur.